Isso está a acontecer porque estás a queimar no DVD o mesmo projecto inicial, tens de compilar novamente os ficheiros do DVD.

Existe um método mais simples, mas como não sei qual a versão que estás a usar, vais fazer o seguinte. Localiza os ficheiros que o DVD Architect uso para criar o DVD (AUDIO_TS e VIDEO_TS) e apaga-os. Reabre o projecto em questão já com a tal correcção da palavra feita e faz novamente um Make DVD.

O que te está a acontecer que estás a usar a compilação anterior e não a nova com a alteração, para ele assumir a alteração tens de render novamente o projecto.

Experimenta e depois diz se correm bem